花好き博ちゃん　毎日のお弁当

今は季節に関係なく、何でも出回っていますが～

その時期にあった物を食べたいですよね



『冬瓜』

夏が旬の野菜ですが、日持ちがよく冷暗所で保存すれば冬まで貯蔵できることからこの名が付けられたそうです。





出し汁に、酒、味醂、醤油、砂糖少々で油抜きしたあげを入れて煮た中に

皮を厚く剥い冬瓜を入れ煮ます。






『モロヘイヤ』

クレオパトラも好んだと言われているモロヘイヤ。

夏バテで疲れた胃のトラブルを予防し、水分を吸収し胃や腸管を刺激することで、便秘改善などを促し、

コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。



モロヘイヤは葉だけをちぎり、茹でます。

まな板の上で包丁で叩くように細かく切ります。

山芋はすり棒で叩き、適当に細かくします。（粗いところがあっても歯応えが良いです）

モロヘイヤと合わせて出汁と醤油、ワサビで和えます。