花好き博ちゃん　毎日のお弁当

今の時季だけの食べ物で　スーパーでゴーヤ、新生姜、を買ってきました。

『ゴーヤ』

ゴーヤは栄養価が高く、糖尿病に有効でコレストロールを低下させる効果、ガン細胞の増殖を抑える等々

そして、体のむくみをとり、疲労を回復してくれるため、夏バテ防止に大いに役立つそうです。




ゴーヤを縦半分に切って、中のワタ、種を取ります。

これをしっかり取らないと苦いです。

薄切りにスライスして、沸騰したお湯に数秒潜らす程度で氷水に取ります。

軽く絞って、鰹節をかけてだし醤油で頂きます。

油で炒めても美味しいですよね。



『新生姜の佃煮』

この夏は2回目です。

新生姜（400g）をスライスして水からのお鍋で沸騰させ、ザルに取ります。

この作業を3回します。

お鍋を洗って、砂糖80ｇ、醤油50ｃｃ、蜂蜜30ｇを煮立てて絞った生姜を入れます。



汁気が無くなるまで煮ます。

煮詰まれば　炒り胡麻を入れます。