2013年09月15日

ずいきが食べたくて～


ある所で　韓国ドラマってよく　「ワカメスープを飲むよね～」　と話しになりました。

韓国では誕生日の朝、誰かにわかめｽｰﾌﾟを作ってもらって食べる習慣があるらしく、
これは、お産の時と関係があって、母親は出産後２～３週間は、回復食として『わかめスープ』を毎食の度、食べるらしいです。
わかめに含まれているミネラルが血液を浄化、更にお乳の出を良くすると考えられているかららしいです。

その時出た話に、日本では出産後　「ずいきを食べる」　　って
「そうなんですか！」　初めて知りましたface08

出産、誕生日に関係ありませんがicon10
ずいきが好きで．．．
それから我が家の食卓に　「ずいき」　がよく登場します。







《ずいきと薄揚げの煮物》

① ずいきは包丁の刃を当てて筋を綺麗に剥きます。

②　縦に幅2センチほどに切り長さは4センチ位に切ったら直ぐ酢水に放します。



③　大きな鍋に湯を沸かし酢を垂らしてずいきを入れて2～3分湯がきます。その時に浮いてくるので、落し蓋をしたら良いでしょうけど、私は後で使うザルで押しときます。その後ザルに取り水でさらします。

④　出汁に醤油・味醂・酒・塩で味付けし、油抜きした薄揚げを先に煮てから水気をよく絞ったずいきを加え2～3分煮て冷まします。





《ずいきの胡麻酢和え 》

酢味噌と胡麻で茹でたズイキを合わせます。






この「シャキシャキ」感が好きですface02






  


Posted by 博ちゃん at 15:36 │Comments(2)
このページの上へ▲